Vaníliové rožteky s mandľami od T. Vansovej

Starodávny recept z knihy Recepty prastarej matere od Terézie Vansovej, ktorá bola po prvýkrát vydaná v roku 1914...

• 245g hladkej múky
• 175g masla
• 70g práškového cukru
• 90g na jemno zomletých mandlí

- vanilkový/vaníliový a práškový cukor na obaľovanie

Maslo nakrájam na malé kocky, alebo nastrúham a všetky suroviny zmiesim rukami v miske. Cesto sa trochu horšie zmiesuje, pretože je bez vajíčka. Treba trpezlivo miesiť, až kým sa cesto nespojí dohromady. Na pomúčenej doske urobím z cesta bochník a dám ho na hodinku zachladiť. Potom cesto preložím na pomúčenú dosku, rukami vytvarujem dlhý valček, nakrájam ho na rovnaké kúsky a z každého rýchlo rukami urobím (ušúlam) rožtek. Rožteky ukladám na plech vyložený papierom na pečenie (nedávam ich veľmi nahusto). Piekla som na 180° asi 8 - 10 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Rohlíčky by mali aj po upečení zostať pekné bledé, iba zospodu upečené do bledohneda. Chvíľu ich nechám na plechu povychladnúť (po upečení sú veľmi krehké) a ešte teplé ich obaľujem v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom.

Poznámka: V recepte nebolo uvedené, aký druh múky sa má použiť, ja som dala hladkú.

zdroj: recept pochádza z kuchárskej knihy Recepty prastarej matere od Terézie Vansovej (recept č. 690 str. 322). Tu si ju môžete pozrieť/stiahnuť.