Bábovka s vaječným likérom

Po Vianociach nám zostal vaječný likér, tak čo s ním ... no predsa do bábovky s ním :)

• 4 vajcia
• 150 - 160g cukor krupica (jemný kryštálový)
• 1 vanilkový cukor (20g)
• 200ml oleja
• 200ml vaječného likéru
• 260g polohrubej múky
• 40g zemiakového alebo kukuričného škrobu
• 1 prášok do pečiva (12g)

- maslo a hrubá múka, kokos alebo strúhanka na vysypanie formy

Formu na bábovku vymažem poriadne nahrubo maslom a vysypem buď hrubou múkou, kokosom alebo strúhankou. Celé vajcia s cukrom vyšľahám poriadne do peny. Postupne zašľahám olej a vaječný likér a nakoniec zašľahám múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva. Cesto vylejem do nahrubo vymazanej a vysypanej formy a upečiem. Ja som piekla na cca 160 °C asi 45 - 50 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Bábovky sa všeobecne odporúča piecť na nižšej teplote, ako iné piškótové cestá (asi o 20 - 30 °C menej). Upečenú bábovku nechám po upečení ešte chvíľku vo forme a až potom ju vyklopím.

zdroj: rodinný recept