Perníková bábovka

Bábovka ako voňavý perníkový domček s medom, kúskami čokolády a sušenými slivkami.

• 3 vajcia
• 200g krupicový cukor (jemný kryštálový)
• 150ml olej
• 150ml mlieko
• 320g polohrubá múka
• 30g kakao
• 2 lyžice medu
• 1 kypriaci prášok do perníka (20g)

- čokoláda a sušené slivky nakrájané nadrobno (množstvo podľa chuti)
- strúhaný sušený kokos (alebo hrubá múka)  na vysypanie formy

Formu na bábovku vymažem poriadne nahrubo stuhnutým maslom a vysypem kokosom alebo hrubou múkou. Celé vajcia s krupicovým cukrom vyšľahám poriadne do peny. Postupne zašľahám olej, med a mlieko a nakoniec zľahka zašľahám múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom do perníka. Cesto po častiach vrstvím do nahrubo vymazanej a vysypanej formy, po každej vrstve cesta prihodím pár kúskov nasekanej čokolády a nakrájaných sušených sliviek a bábovku upečiem. Ja som piekla na cca 150 °C asi 50 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Bábovky sa všeobecne odporúča piecť na nižšej teplote, ako iné piškótové cestá (asi o 20 - 30 °C menej). Upečenú bábovku nechám po upečení ešte chvíľku (asi 10 - 15 minút) vo forme a až potom ju vyklopím. 

Poznámka: Ak nemáte kypriaci prášok do perníka môžete dať jeden obyčajný kypriaci prášok do pečiva (12 - 13g) plus lyžičku kopcom perníkového/medovníkového korenia, ktoré sa predáva ako samostatné korenie. Niekedy dávam namiesto mlieka 150ml uvarenej silnej kávy, potom je bábovka vhodná aj pre ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu (alebo nechcú) mlieko.

zdroj: prozeny.cz + moje úpravy