Toto vanilkové linecké pečivo patrí k mojím top favoritom medzi lineckými pečivami. Pečiem ho na každé sviatky, ale aj bežne cez rok. Vďaka vanilkovému pudingu krásne vonia a pri pečení pekne drží tvar...
- 200g hladkej múky
- 100g polohrubej múky
- 150g práškového cukru
- 250g masla
- 3 vanilkové pudingy (3 x 37g)
- 2 žĺtky
- 2 lyžice rumu
- džem na plnenie
Zmiesim cesto, dám zachladiť do chladničky, potom rozvaľkám na 3 - 4 mm, vykrajujem formičkami rôzne tvary a ukladám na plech vyložený papierom na pečenie. Na plech dávam vždy rovnaké tvary, aby sa mi narovnako piekli. Pečiem na 180° asi 8 - 10 min (každá rúra pečie inak - riaďte sa svojou rúrou). Mali by zostať pekné žlté, iba odspodu majú byť upečené do bledohneda. Nechám vychladnúť na rovnej ploche a zlepujem hrubšou vrstvou džemu. Naplnené nechám do druhého dňa na rovnej podložke až potom dám do krabíc a uložím na chladné miesto. Pečivo potrebuje 2 - 3 dni na zmäknutie.
Poznámka: Tento rok som pokusne dala banánový puding namiesto vanilkového a pečivo bolo tiež výborné a pekne voňalo. Namiesto pudingových práškov môžete dať aj obyčajný (neprifarbený a nearomatizovaný) kukuričný škrob.
zdroj: môj starý zošit s receptami