Jahodové cupcakes

Cupcakes sú vlastne piškótové košíčky s ovocím a krémom. Robievam ich často, keď nemám veľa času na vypekanie a chcem upiecť niečo rýchle a nenáročné a zároveň, aby to aj na stole dobre vyzeralo ...

Cesto:

• 1 vajce
• 100g kryštálového cukru
• 50ml oleja
• 100ml mlieka alebo vody
• 100g hladkej múky
• 1/2 prášku do pečiva - 6g

Krém:

• 250g hustá kyslá smotana (ja som mala 16%)
• 250ml smotana na šlahanie 30%
• 1 vanilkový cukor 20g
• 1 puding Créme olé bez varenia dr. Oetker 

- forma na menšie muffiny 12 ks
- papierové košíčky
- jahody 12 ks (pekné veľké, aby trčali z košíčka)

Celé vajce vyšlahám s kryštálovým cukrom na penu, postupne zašlahám olej, potom mlieko alebo vodu a nakoniec múku s práškom do pečiva. Do formy dám papierové košíčky, a cesto rozdelím rovnomerne do všetkých košíčkov. Pečiem na 180° do bledohneda. Hneď po upečení ich vyberiem z formy a nechám voľne vychladnúť. Potom malým nožíkom vykrojím stred každého košíčka a ešte trošku jemne vydlabem.

Umyjem jahody a trochu im skrojím spodok, aby pekne sedeli v košíčku. Pripravím si krém. Všetky suroviny dám do misy a šlahačom vyšlahám hustý krém. Nemusíte ani dlho šlahať, rýchlo zhustne. Krémom naplním zdobičku, do každého košíčka urobím ďobku, posadím jahodu, vycentrujem a okolo nej nastriekam ozdobne krém. Hotovo. Dám na chvíľu zachladiť a môžeme maškrtiť.

Keď robím krém z kakaového pudingu tak ešte pridám malú lyžičku kakaa, lebo kakaový puding sa mi zdá bledý. Koláčiky nie sú vhodné na dlhé skladovanie, odporúčam skonzumovať v priebehu 1 - 2 dní. Ja som dnes piekla dvojnásobnú dávku - 24 ks, preto sú na foto s kakaovým aj vanilkovým krémom.

Poznámka: Množstvo muffiniek záleží od veľkosti formy (alebo formičiek), ktorú použijete.

zdroj: môj vlastný recept - skombinovala som dva svoje overené recepty