Bábovka Vianočné stromčeky

Bábovka vo sviatočnom Vianočnom prevedení...

• 6 vajec
• 300g krupicový cukor (jemný kryštálový)
• 225 maslo
• 250g biely jogurt
• 350g hladká múka
• 1 čajová lyžička sóda bikarbona (zarovno)
• 2 lyžice rum

- rôznofarebné sušené a kandizované ovocie podľa chuti (ja som dala 200g)

- maslo na vymazanie formy

- strúhaný sušený kokos alebo hrubá múka na vymazanie formy

- práškový a vanilkový cukor na posypanie

Formu na bábovku vymažem poriadne nahrubo stuhnutým maslom a vysypem kokosom alebo hrubou múkou. Maslo roztopím a nechám ho trochu povychladnúť, aby nebolo horúce. Celé vajcia s krupicovým cukrom vyšľahám poriadne do peny. Postupne zašľahám maslo, jogurt, rum a nakoniec zľahka zašľahám múku zmiešanú so sódou. Cesto po častiach vrstvím do nahrubo vymazanej a vysypanej formy, po každej vrstve cesta prihodím na drobno nakrájané sušené a kandizované ovocie. Cesto stierkou trochu posťahujem zo stredu bábovky viac ku krajom, aby sa stred bábovky veľmi nevydul a bábovku upečiem. Ja som piekla na cca 150 °C asi 50 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Bábovky sa všeobecne odporúča piecť na nižšej teplote, ako iné piškótové cestá (asi o 20 - 30 °C menej). Upečenú bábovku nechám po upečení ešte chvíľku (asi 10 - 15 minút) vo forme a až potom ju vyklopím. Vychladnutú bábovku pocukrujem.

Poznámka: Recept je vhodný skôr pre väčšie bábovkové formy s objemom min. 2,5 litra a viac. Pred kúpou tejto krásnej netradičnej bábovkovej formy som mala obavy, ako sa v nej bude piecť. Hlavne či vrcholce stromčekov nebudú zhorené, kým sa upečie aj zvyšok bábovky. Ale moje obavy boli zbytočné. Všetky bábovky, ktoré som v tejto forme piekla boli nádherné a krásne upečené.

zdroj: www.nigella.com + moje úpravy