Šišky z vody

Výborné, rýchle a jednoduché šišky ... vhodné aj pre tých, čo z nejakého dôvodu nechcú, alebo nemôžu mlieko ... tento starý trik - miesiť kysnuté cestá s vodou ma kedysi dávno naučila moja babka a veľmi som sa potešila, keď som na topreceptoch stretla jednu veľmi milú dámu, ktorá tento postup používa vo svojich receptoch ... ak radi pečiete z kysnutého cesta, pozrite si jej úžasnú stránku Pekárnománie plnú výborných receptov... jej recepty nájdete napríklad aj na toprecepty.cz a varecha.sk minulý rok tiež vydala krásnu knihu o domácich pekárňach. 

• 2 žĺtky
• 2 lyžice cukru
• 2 lyžice rumu
• 250ml vlažnej vody
• 30g rozpusteného masla
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• štipka soli
• 500g hladkej múky
• 30g čerstvého droždia (3/4kocky)

- olej na vyprážanie
- džem, práškový cukor

Cesto robievam v domácej pekárni. Ak budete robiť ručne, urobte si kvások zo 100ml vody, lyžičky cukru a droždia a zamieste si pomerne tuhé, ale mäkké cesto. Po vykysnutí cesto jemne rozvaľkám na asi 1,5 - 2cm a vykrajujem menšie šišky (priemer 6cm), nechám ich ešte na doske chvíľku podkysnúť (cca 20 minút) a vysmážam vo vyššej vrstve oleja. Šišky neplním, džem dávam navrch a na tanieri ešte pocukrujem. Ja som šišky vykrajovala, ale môžete  ich urobiť aj podľa originál receptu (rozdeliť na cca 20ks a urobiť bochníčky, nechať podkysnúť a potom vysmážať)

zdroj: toprecepty.sk + moje úpravy (šišky som vykrajovala, do cesta som dala maslo namiesto hery a vynechala som nastrúhanú citrónovú kôru)

šišky naplnené džemom, podľa pôvodného receptu