Šišky miesené s vodou

Už ste niekedy skúsili zamiesiť kysnuté cesto vodou, namiesto mliekom? ...ak nie, vyskúšajte...

• 1 kg polohrubej múky
• 6 žĺtkov
• 100ml olej
• 50ml rum
• 500 - 600ml voda podľa potreby
• 4 - 6 lyžíc kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor (20g)
• 1 kocka čerstvého droždia (42g)

- džem a práškový cukor na posypanie

- olej na vyprážanie 

Cesto som urobila v domácej pekárni. Ak budete robiť ručne, urobte si kvások zo 100ml vody (alebo mlieka), lyžičky cukru a droždia a zamieste si mäkké, vláčne a nelepivé cesto a nechajte ho dobre vykysnúť. Vodu (alebo mlieko) pridávajte postupne, podľa potreby! (každá múka saje tekutiny inak). Po vykysnutí cesto na pomúčenej doske veľmi jemne rozvaľkám na asi 1,5 - 2cm cm a formičkou navykrajujem šišky, nechám ich ešte na doske chvíľku podkysnúť (cca 20 - 30 minút) a vyprážam vo vyššej vrstve oleja do zlatista (šišky musia v oleji plávať). Dobre vykysnuté a vysmažené šišky by mali mať okolo stredu biely prúžok. Šišky neplním, džem dávam navrch.
Poznámka: Namiesto vody môžete dať samozrejme mlieko, ja dávam vodu - moja starká to tak robila celý život.

zdroj: rodinný recept/všeobecne známy recept + moje úpravy