Linecké pečivo s mandľami

Chutná obmena nášho obľúbeného lineckého pečiva.

• 200g hladká múka
• 200g mleté mandle (nelúpané)
• 250g maslo
• 2 žĺtky
• 75g práškový cukor

- džem na plnenie

Všetky suroviny zmiesim rukami v miske (maslo aj vajce dávam studené z chladničky). Toto cesto sa trochu horšie zmiesuje, treba trpezlivo miesiť, až kým sa nespojí dohromady. Potom cesto preložím na pomúčenú dosku, vytvarujem bochník a dám do chladničky na chvíľu zachladiť. Potom vytiahnem zachladené cesto a na pomúčenej doske ho opatrne rozvaľkám na 3 - 4mm, vykrajujem formičkami a ukladám na plech vyložený papierom na pečenie. Na plech dávam vždy rovnaké tvary, aby sa mi piekli rovnomerne. Pečiem na 180° asi 8 - 10 minút podľa veľkosti, tak aby zostali pekné bledé, iba odspodu majú byť upečené do bledohneda (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Nechám vychladnúť na rovnej ploche a zlepujem hrubšou vrstvou džemu. 

Poznámka: Plnila som domácim hruškovým džemom s brusnicami. Do džemu ktorým plním pečivo zvyknem pridať trochu rumu. Pečivo skôr zmäkne a je aj voňavejšie. Mandle môžete dať aj lúpané (bielené), ja som mala doma väčšiu zásobu mletých nelúpaných mandlí, tak som použila nelúpané.

zdroj: starý zošit s receptami + moje úpravy