Krémová polievka z cíceru

Cícer je menej známa  a nedocenená zdravá strukovina, ktorá má príjemnú maslovú orieškovo-gaštanovú chuť. Ja osobne z neho veľmi rada varím.

• 1 a 1/2 šálky cícer
• 5 ks zemiaky
• 2 ks mrkva
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml smotana
• voda podľa potreby
• soľ
• štipka mleté biele korenie
• 2 ks bobkový list

Odmeriam jeden a pol šálky cíceru (šálka má objem 250 ml) a prepláchnem ho. Večer, deň pred varením ho zalejem studenou vodou, aby bol ponorený a nechám ho namočený cez noc. Na druhý deň vodu zlejem a cícer znovu prepláchnem. Cícer dám do hrnca, zalejem vodou (asi 2 litre), pridám soľ, cesnak a bobkový list. Nechám zovrieť a varím, kým nie je cícer mäkký, približne hodinu. Treba ochutnať. Potom pridám zemiaky nakrájané na kocky, mrkvu nakrájanú na kolieska a štipku čerstvo namletého bieleho korenia a varím ďalších 15 – 20 minút podľa potreby, kým všetka zelenina nie je mäkká. Vyberiem bobkové listy a polovicu zeleniny odoberiem z hrnca. Zvyšnú zeleninu s vývarom rozmixujem ponorným mixérom na jemný krém. Pridám smotanu, odobratú zeleninu vrátim späť a polievku nechám ešte prevrieť. Ak je polievka príliš hustá, prilejem trochu vody a nechám znovu prevrieť. Polievku ochutnám a prípadne ešte dochutím soľou a korením.
Poznámka: Polievka by mala byť aj bez zahusťovania múkou jemne krémová, zahustí ju rozmixovaná zelenina. Hustota polievky závisí od veľkosti zemiakov a množstva vody, ktoré použijete. Smotanu môžete použiť aj rastlinnú.