Bryndzová polievka s klobásou

Naša obľúbená rodinná verzia bryndzovej polievky s klobáskou.

• 2 lyžice bravčovej masti
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• štipka soli
• 2 bobkové listy
• 4 guľôčky nové korenie
• štipka mletej rasce
• štipka mletej červenej papriky
• 200 g debrecínskej klobásky
• 500 g zemiakov
• voda podľa potreby
• 400 g bryndza

Na masti opražíme cibuľu do sklovita, pridáme na jemno nasekaný cesnak a krátko ho orestujeme (stačí len aby zavoňal). Pridáme nakrájané klobásky a krátko ich opečieme. Potom pridáme soľ, koreniny a  zemiaky nakrájané na menšie kocky, zalejeme vodou podľa potreby (minimálne aby boli zemiaky ponorené) a povaríme, kým zemiaky nezmäknú. Z hrnca odoberieme trochu horúcej polievky a zmiešame ju s bryndzou. Zvyšnú polievku necháme zovrieť a vlejeme do nej rozmiešanú bryndzu. Už nevaríme.
zdroj: rodinný recept (naša rodinná verzia všeobecne známeho receptu)