Malinové cupcakes

Jednoduché a pomerne aj rýchle piškótové košíčky (cupcakes) s čerstvými malinami ...

cesto:

• 1 veľké vajce
• 100 - 120g kryštálového cukru
• 50ml oleja
• 100ml mlieka alebo vody
• 180g polohrubej múky
• 1/2 prášku do pečiva (6g)

krém:

• 125g masla
• cca 100g práškový cukor
• 125g smotanový syr Philadelphia
• 200 ml smotana na šlahanie
• stužovač šlahačky (nemusí byť)

- plech na muffiny s 12-timi jamkami

- papierové košíčky 

- čerstvé maliny

Celé vajce vyšlahám s cukrom na penu, zašlahám olej a mlieko a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Plech na muffiny vyložím papierovými košíkmi a cesto lyžicou rozdelím rovnomerne do všetkých papierových košíčkov a upečiem. Ja som piekla na 180° asi 20 minút. Každá rúra pečie inak - riaďte sa svojou rúrou. Hneď po upečení košíčky vyberiem z plechu a nechám voľne položené vychladnúť. Potom ostrým nožíkom skrojím prípadný vypuklý stred a mierne vydlabem. Do každej jamky dám trošku malinového džemu (nie je nutné) a ozdobne nastriekam krém. Na krém naukladám čerstvé maliny. Krému vám môže trochu zvýšiť, záleží ako hlboko vykrojíte cupcakes a koľko dávate krému.

Krém: Ako prvú si vyšlahám šlahačku. Potom vyšlahám maslo s cukrom do peny, zašlahám Philadelphiu  a nakoniec zašlahám vyšlahanú šlahačku. Všetko spolu dobre prešlahám (pozor neprešlahať, aby vám to nezredlo). Ja som ešte trošku prifarbila kvapkou červeného farbiva (nie je nutné).

Poznámka: Množstvo cupcakes záleží od veľkosti formy (alebo formičiek), ktorú použijete. Ovocie môžete dať aj iné, podľa sezóny (napr. jahody, ríbezle, čučoriedky). Množstvo cukru si môžete prispôsobiť svojej chuti a tiež ovociu, ktoré použijete. Ja som maliny ešte namáčala v želatine, aby dlhšie vydržali čerstvé (nie je nutné). Vzhľadom na smotanový krém a čerstvé ovocie, neodporúčam nejaké dlhé skladovanie.

zdroj: môj vlastný recept - skombinovala som svoje overené recepty na cupcakes a krém