Tvarohová bábovka s čokoládou

Tvarohová bábovka prevoňaná maslom, citrónovou kôrou, rumom a s čokoládou.

• 3 vajcia
• 200g práškový cukor
• 1 citrónový cukor (20g)
• 125g maslo
• 250g tvaroh jemný (plnotučný)
• 200ml mlieko
• 2 lyžice rum
• 350g polohrubá múka
• 1 kypriaci prášok do pečiva (12g)
• 50g čokoládová ryža (alebo na malé kúsky nasekaná čokoláda)

maslo na vymazanie formy

hrubá múka na vysypanie formy

práškový a vanilkový cukor na pocukrovanie

Formu na bábovku vymažem poriadne nahrubo stuhnutým maslom a vysypem hrubou múkou. Vajcia rozdelím a z bielkov vyšlahám tuhý sneh. Žĺtky vyšľahám s cukrom  do peny a postupne pridávam zmäknuté povolené maslo, tvaroh, mlieko a rum a  všetko spolu dobre prešlahám. Potom už iba ručne, zľahka a jemne zamiešam preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom striedavo s vyšlahaným snehom. Nakoniec zľahka zamiešam čokoládovú ryžu. Cesto dám do vymazanej a vysypanej bábovkovej formy a stierkou ho trochu posťahujem zo stredu bábovky viac ku krajom, aby sa stred bábovky pri pečení veľmi nevydul a bábovku upečiem. Ja som piekla na cca 150 - 160 °C asi 55 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Bábovky sa všeobecne odporúča piecť na nižšej teplote, ako iné piškótové cestá (asi o 20 - 30 °C menej). Upečenú bábovku nechám po upečení ešte chvíľku (asi 10 - 15 minút) vo forme postáť a až potom ju vyklopím. Vychladnutú bábovku pocukrujem.

Poznámka: Recept je vhodný skôr pre väčšie bábovkové formy s objemom viac ako 2 litre. V originál recepte bol uvedený hrnček mlieka, ja som dala 200 ml, pretože som mala veľké domáce vajíčka. Ak budete bábovku robiť z kupovaných menších vajec, môžete dať aj 250ml mlieka (podľa potreby), aby bábovka nebola veľmi hutná. Pri týchto tvarohových cestách veľa záleží aj od druhu a šťavnatosti použitého tvarohu.  V pôvodnom recepte sú v bábovke hrozienka, ja som dala na dcérkine želanie čokoládovú ryžu. Ak nemáte citrónový cukor, môžete do bábovky pridať trochu citrónovej kôry.

zdroj: inšpirácia z kudy-kam.blogspot.cz + moje malé úpravy (znížila som trochu množstvo cukru, pridala o kúsok viac masla, pridala som rum a citrónový cukor a hrozienka som nahradila čokoládovou ryžou :)