Mrkvové karí s hráškom

Chutné zeleninové jedlo prevoňané exotickými orientálnymi koreninami a kokosovým krémom (smotanou) - jedna z mnohých variácií na indické kari. Moje obľúbené.

• 300g mrkva (očistená)
• 200g čerstvý hrášok (môže byť aj mrazený)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• malý kúsok čerstvého zázvoru
• ½ lyžičky kurkuma mletá
• ½ lyžičky koriander mletý
• 1 lyžička garam masala
• 1/2 lyžičky soľ
• štipka chilli korenia
• 1 lyžica kokosový olej
• 100 ml kokosový krém (kokosová smotana)

Mrkvu očistíme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Cesnak nakrájame na drobno, kúsok zázvoru (asi 1 x 1 cm) nastrúhame na jemno. Na kokosovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme na jemno nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor a chvíľku ich orestujeme, stačí aby cesnak a zázvor zavoňal. Pridáme soľ, štipku čili, kurkumu a mletý koriander a znovu krátko orestujeme, aby korenie zavoňalo. Pridáme nakrájanú mrkvu a za stáleho miešania ju chvíľu orestujeme. Podlejeme trochou vody a za občasného premiešania chvíľku podusíme. Potom pridáme hrášok, podľa potreby znovu podlejeme vodou a za občasného premiešania prikryté podusíme, kým nie je zelenina mäkká. Ak máte mladú jarnú mrkvičku môžete hrášok pridať hneď na začiatku varenia spolu s mrkvou. Keď je zelenina mäkká, pridáme korenie garam masala a kokosový krém (kokosovú smotanu) a necháme ešte prevrieť. Príloha je ľubovoľná, ja som podávala s ryžou.
Poznámka: Množstvá všetkých korenín si môžete prispôsobiť svojej chuti.
zdroj: moja variácia na známy vegetariánsky recept