Vajíčkový šalát s pečenou tekvicou

Mám veľmi rada pečenú tekvicu a tak mi jedného dňa napadlo, pridať ju do šalátu namiesto zemiakov. Podobný šalát (bez zemiakov) som už robila, zemiaky som vtedy nahradila varenou kvakou. Obidva šaláty nám tak zachutili, že ich už robievam pravidelne.

Pečená panská tekvica

Toto nie je ani tak recept, skôr nostalgická spomienka na detstvo. Tieto tekvice so silnou striebristo sivo-zelenou šupkou a hrubou žlto-oranžovou dužinou sa u nás, v našom kraji pestujú od nepamäti a jedávala som ich už od útleho detstva. Majú špecifickú chuť, ktorú nemá ani jedna tekvica, ktorú som kedy v živote jedla (a bolo ich dosť). Pri správnom skladovaní v suchej a nie príliš chladnej pivnici alebo komore vydrží celú zimu až do jari (v našej pivnici až do marca/apríla). A prečo ten čudný názov? Nuž preto, lebo táto špeciálna odroda tekvice sa u nás ľudovo volá "panská" :) Oficiálny názov tejto zaujímavej tekvice je tekvica muškátová a viac sa o nej dočítate napr. TU (úplne dole)...

Zeleninové rizoto

Ryža so zeleninou, alias slovenské rizoto... schválne píšem RIZOTO, nie talianske risotto... pre mňa osobne hlavný chod a pre zvyšok rodiny ako príloha k mäsu...

Tekvicová omáčka na cestoviny

Mám ešte od jesene v pivnici zásobu tekvíc a toto je jeden z mojich obľúbených tekvicových receptov. Nepíšem celkom presné množstvá surovín, túto omáčku robievam "od oka"...

Tekvicová polievka s krupicovými haluškami

Jednoduchá, rýchla a farebná jesenná polievka na zahriatie ... bez mlieka a bez smotany ...

Polievka z muškátovej tekvice

Táto odroda muškátovej tekvice je u nás na "dolniakoch" známa skôr ako tekvica na pečenie. Má hrubú oranžovú dužinu a tvrdú striebristú sivo-zelenú šupku. Mne osobne chuťou trochu pripomína tekvicu hokkaido. Ak ju zoberiete zo záhrady až po prvých mrazoch, bude mať ešte výraznejšiu chuť. Táto tekvica sa dá  uskladniť celú zimu a v suchej pivnici alebo komore vydrží až do jari. Najčastejšie ju pečiem aj so šupkou len tak na sucho, bez soli a bez tuku (soľ a maslo až po upečení na tanieri) ... alebo z nej robím rôzne polievky, napríklad táto je úplne jednoduchá a pomerne aj rýchla ...