Cuketový koláč s kokosom

Cuketový koláč s kokosom alebo Kokosový koláč s cuketou... môžete si vybrať :)

• 4 vajcia
• 250g cukor krupica
• 100ml olej
• 100ml mlieko (voda)
• 400g polohrubá múka
• 80g sušený kokos
• 1 kypriaci prášok do pečiva (12g)
• 1 lyžička kopcom sódy bikarbony (10g)
• 400g na jemno nastrúhanej cukety

- plech na pečenie 30 x 40cm

- džem na potretie

- čokoláda alebo kokos na posypanie

Cuketu očistím (vydlabem a ošúpem), nastrúham na jemno a odvážim 400g. Celé vajcia vyšlahám s krupicovým cukrom do peny. Zašľahám olej, mlieko a múku zmiešanú s kokosom, kypriacim práškom a sódou. Nakoniec už len ručne zamiešam na jemno nastrúhanú cuketu. Rozotriem na vymastený a vysypaný plech a upečiem. Ja som piekla asi 20 - 25 minút na 180° (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Po upečení nechám koláč vychladnúť, natriem džemom (ja som dala domáci marhuľový) a posypem čokoládou alebo kokosom. Pokojne môžete dať na celý koláč aj čokoládovú polevu, alebo akúkoľvek inú, vašu obľúbenú polevu.

Poznámka: Na tento koláč je najlepšia žltá cuketa, ak dáte zelenú, koláč môže byť farebne trochu "do zelena", čo samozrejme vôbec nevadí, ale niekomu to môže vizuálne prekážať (mne osobne to vôbec nevadí). Ak chcete kakaovo-kokosovú verziu, odoberte z múky 20 - 30g a doplňte kakaom a budete mať zase iný koláč. Tento koláč sa pri krájaní trochu drobí, ako všetky kokosové koláče.

zdroj: starý zošit s receptami + moje úpravy

 

***