Cuketové halušky s bryndzou, cesnakom a kôprom

Jedna z mnohých variácií na moje obľúbené cuketové halušky, tentokrát s bryndzou, cesnakom a kôprom.

halušky:

• 1 väčšia cuketa
• 1 vajce
• štipka soli
• polohrubá múka podľa potreby

bryndzová omáčka:

• 250 g ovčia bryndza
• 1 lyžica na jemno nasekaný čerstvý mladý kôpor
• 1 - 2 strúčiky cesnak 
• kyslá smotana podľa potreby

Cuketu očistím (rozkrojím, vydlabem mäkké vnútro a ošúpem) a nastrúham na jemno. Pridám vajíčko, soľ a toľko múky, aby vzniklo primerane husté haluškové cesto. Cesto pretláčam cez sitko na halušky do vriacej vody a keď vyplávajú navrch, krátko (minutku) ich ešte povarím. Uvarené halušky zlejem, jemne omastím a ešte teplé servírujem s bryndzovou omáčkou.
Bryndzová omáčka: Do bryndze som pretlačila 1 - 2 strúčiky cesnaku a pridala lyžicu na jemno nasekaného mladého kôpru (podľa chuti aj viac). Potom som ešte pridala trochu hustej kyslej smotany na zriedenie (podľa potreby) a všetko som spolu zmiešala.

Poznámka: Kto chce a má chuť, môže si na halušky dať aj trochu opraženej slaninky. Ak nemáte radi kôpor, môžete ho vynechať a budete mať len cuketové halušky s bryndzou prevoňané cesnakom. Výborná je na tieto halušky napr. aj kombinácia bryndze s pažítkou, bez cesnaku.
zdroj: vlastný recept