Vanilkové rožteky z bieleho maku

Ďalší veľmi starý recept z mojej zbierky ... biely mak sa kedysi dávno používal ako lacná náhrada za orechy a mandle, pretože má jemne orieškovú chuť... doba sa nám trochu zmenila a biely mak je dnes už drahší ako orechy :)... tento môj kúpený v bioobchode, celkom určite :)

• 200g hladkej múky
• 100g mletého bieleho maku
• 150g masla
• 80g cukru
• štipka soli
• 1 malé vajce

- práškový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom na obaľovanie

Všetky suroviny rýchlo zmiesim rukami v miske (maslo aj vajce musia byť úplne studené z chladničky). Cesto preložím na pomúčenú dosku, vytvarujem bochník a dám do chladničky poriadne zachladiť, pretože s mäkkým cestom sa zle pracuje. Po asi hodinke vytiahnem zachladené cesto a na pomúčenej doske rukami vytvarujem valček, nakrájam na  rovnaké kúsky a z každého rýchlo rukami urobím rožtek. Rožteky ukladám na plech vyložený papierom na pečenie. Nedávajte ich veľmi nahusto, ja mám plech 30 x 40cm a nikdy nedávam piecť viac ako 20 rožtekov naraz (5 radov po 4ks). Piekla som na 200° asi 9 - 10 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Rohlíčky by mali aj po upečení zostať pekné bledé. Chvíľu ich nechám na plechu povychladnúť (po upečení sú veľmi krehké) a ešte teplé ich obaľujem v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom.  Z tejto dávky cesta som urobila cca 40 rožtekov (keď budete robiť menšie, dá sa aj viac).

zdroj: starý rodinný recept