Pečené bravčové rebrá s pikantnou fazuľou

Tieto rebrá som chcela pôvodne pripraviť vonku na grile, ale počasie nás zradilo, tak som ich jednoducho upiekla v rúre a boli tiež výborné.

Pečené guľaté cukety

Každý rok sadíme okrem klasických podlhovastých zelených, pásikovaných a mojich obľúbených žltých cukiet aj tieto šikovné malé guľaté cuketky. Tento rok máme s tmavozelenou a žltou šupkou, ale minulý rok sme mali zasadené aj s bledozelenou. 

Voňavé cesnakovo-zázvorové rezne

Klasické rezne trochu inak...

Bravčový perkelt

Bravčový perkelt, ako sa robí u nás doma...

Údené na pare

Kedysi, keď ešte moji a manželovi rodičia robili domáce zabíjačky a nebola u nás núdza o kvalitné domáce údeniny (žiaľ, z rôznych dôvodov už v tejto tradícii nepokračujeme) sme údené vždy varili klasicky vo vode ... tento spôsob (na pare) sa mne osobne, zdá oveľa lepší ... a ak použijete tlakový hrniec ušetríte čas aj energiu ... takto jednoducho môžete uvariť v pare hocijaké údené mäso, domácu údenú šunku alebo kolienko (ak máte to šťastie na dodávateľa domácich údenín) ale aj kupované údeniny ...

Kapustnica po našom

Viem, že každá rodina má ten svoj "naj" recept na kapustnicu ... takto sa varí kapustnica u nás ... množstvá surovín sú len orientačné a berte ich prosím s rezervou, pretože ja väčšinou varím veľký hrniec, aby bolo dosť na rozdávanie pre všetkých :)

Bravčové v kokosovej omáčke

Tento recept som si už dávnejšie vyhliadla na blogu Recepty z Indie. Dala som bravčové mäsko, lebo baraninu u nás nezoženiem a celý recept som si mierne upravila, ale tak aby som veľmi nezmenila pomer surovín ani pracovný postup. Varila som v tlakovom hrnci a výsledok predčil moje očakávania.

Mäsový vývar z tlakového hrnca

Keď som si kúpila prvý tlakový hrniec bolo na internete žalostne málo receptov a praktických návodov, ako variť v týchto hrncoch. Možno tento môj recept a návod v jednom niekomu pomôže. Dosť dlho mi trvalo, kým som sa odvážila po prvýkrát uvariť mäsový vývar v tlakovom hrnci, pretože som sa obávala, že bude zakalený. O to väčšie bolo moje prekvapenie, keď som videla, že vývar je nielen krásny priezračný,  ale podľa môjho názoru dokonca aj silnejší, ako pri klasickom pomalom varení. Ak máte doma hrniec na ktorom sa dá nastaviť nižší a vyšší tlak, vyskúšajte. Úspora času a energie je neskutočná ...

Huspenina

Huspenina sa u nás kedysi varievala len v zime po zabíjačke, keď sme mali domáce údené mäso. Pamätám sa, ako moja babka vždy postavila velikánsky hrniec plný koží a mäsa na sporák, v ktorom sa kúrilo drevom a celý deň pomaličky varila. Teraz varím huspeninu už len z kúpených surovín, preto som si tento rodinný recept upravila podľa svojich predstáv, ale vy si huspeninu pokojne môžete variť aj tým pomalým starodávnym spôsobom ...