Brokolicové placky s pohánkou

Trochu iná (možno o trochu zdravšia) verzia klasických a známych zeleninových placiek. Relatívne rýchla, ale hlavne chutná zdravá večera alebo ľahký obed. Takto pripravená pohánka bude možno chutiť aj ľuďom, ktorí pohánku nemajú radi.

Šalát Caprese

Moja domáca verzia známeho talianskeho šalátu.

Grilovaná kukurica

Mladú kukuricu zvyknem iba klasicky uvariť vo vode, ale tento rok sme si kukuricu ugrilovali spolu s jemne pikantnou grilovacou omáčkou. Takto pripravená kukurica nám doma veľmi chutila a určite ju budeme robiť častejšie.

Polenta s rozmarínom a parmezánom

Mám rada jedlá z kukuričnej múky (či už na sladko alebo aj na slano), takže zopár receptov na blogu ešte určite pribudne...

Pohánkové rizoto s kvakou

Kvaka je výborná menej známa koreňová zelenina (viac sa o nej dočítate napr. TU), ktorá sa kedysi na Slovensku pestovala úplne bežne v každej dedinskej záhrade. Traduje sa, že počas vojny (druhej svetovej) zachránila kvaka mnoho ľudí od hladu. Starká mi veľakrát spomínala, ako v tej dobe často jedávali polievku zo žltej repy (rozumej kvaky). Ja som kvaku v tomto recepte spojila z ďalšou zaujímavou starodávnou a tiež tak trochu zabudnutou surovinou - pohánkou.

Majonézový šalát s kvakou

Kvaka je vynikajúca starodávna a tak trochu zabudnutá zelenina (viac sa o nej dočítate TU). Na šťastie už znovu dostať kúpiť semienka na sadenie a dokonca sa dá kúpiť aj mrazená kvaka, ktorú som mala možnosť vyskúšať v tomto recepte. Je to vlastne taká moja variácia na klasický majonézový šalát, len namiesto zemiakov som dala kvaku.

Pohánka s kyslou kapustou

Pohánka má veľmi špecifickú chuť aj vôňu, preto veľa ľuďom nechutí. Mne osobne chutí, na akýkoľvek spôsob...

Majonézový šalát s údenou šunkou a chrenom

Mala som možnosť vyskúšať novú majonézu na našom trhu, ktorá je bez konzervačných látok, aróm, sladidiel a bez gluténu. No a keďže sme doma dávno nemali klasický domáci majonézový šalát, bolo rozhodnuté... bude šalát.

Syr naložený v oleji

Syr naložený v ochutenom oleji, ako ho robím ja... teraz v lete si ho môžete dať s kopou čerstvej zeleniny a s dobrým čerstvým chlebom alebo pečivom.

Nekysnutý chlieb so sódou

Irish Soda Bread - jednoduchý, rýchly chlieb bez kysnutia, populárny na celom svete. Tento chlebík je zaujímavý aj svojím tak trochu rustikálnym vzhľadom.

Domáce rohlíky

Minimum surovín, trochu vašej práce a výsledok je výborné domáce pečivo ... je to veľmi variabilný recept, rohlíky sa dajú urobiť na slano aj na sladko ...

Zeleninové rizoto

Ryža so zeleninou, alias slovenské rizoto... schválne píšem RIZOTO, nie talianske risotto... pre mňa osobne hlavný chod a pre zvyšok rodiny ako príloha k mäsu...

Drapáky

Drapáky je starodávne jedlo chudobných z nášho kraja. Pokiaľ viem, tak názov "Drapáky" je typický práve pre región v okolí  Nitry a  Zlatých Moraviec. Toto jedlo sa celkom určite robilo aj v iných kútoch Slovenska, len pod inými názvami. Napríklad tieto Budmerické krumplové šúlky, sú veľmi podobné našim drapákom... 

Varená kukurica

Varená kukurica - pochúťka neskorého leta. Toto ani nie je recept v pravom zmysle slova, skôr moja nostalgická spomienka na detstvo. Leto, prázdniny a varená kukurica - túto kombináciu mám už navždy zapísanú v mojich spomienkach...

Vajíčkový šalát

Jednoduchý a rýchly vajíčkový šalát...  úplne najlepší je z domácich vajíčok.

Majonézový aspik s kyslou smotanou

Majonézový aspik používam napríklad na slané aspikové torty alebo robím takéto menšie kvietky, ktoré potom dávam na obložené misy, napríklad aj na Veľkú noc.

Pečené cuketové hranolky

Pečená cuketa, ktorá vyzerá a aj chutí ako vyprážaná, ale je "iba" pečená ...

Cuketa zapečená s mozzarellou a parmezánom

Cuketa patrí medzi moju najobľúbenejšiu zeleninu a ja osobne sa ňou živím od jari až do jesene, kým ju máme na záhrade. Zvyšok rodiny síce nezdieľa moje nadšenie pre jedlá z cukety, ale raz za čas zjedia :)

Kvasené uhorky na zimu (v kameninovom súdku)

Tento recept na pomaly kvasené uhorky na zimu, ktoré sa dávajú do kameninového súdka mám od mojej svokry (manželovej maminky) a tá ho má od svojej maminky a tá zase od svojej ... ak chcete, tak vyskúšajte náš starý rodinný recept ...

Kvasené uhorky - rýchle

Tieto rýchlo kvasené uhorky sa u nás v rodine robia už celé desaťročia. Z detstva sa pamätám, že starká ich robila do veľkého starého (hádam aj 15 litrového hrnca), ktorý už vyradila z kuchyne (používal sa už len na tieto kvasené uhorky) a starký ich každý deň chodil tajne ochutnávať, že či už sú :). A keď zahlásil, že už sú, tak milé uhorky aj z hrncom putovali do studenej komory, aby sa zastavilo kvasenie. Ja dávam uhorky kvasiť do veľkého pohára ale ak chcete, môžete skúsiť aj ten "babkin hrniec" :)