Mrkvové karí s hráškom

Chutné zeleninové jedlo prevoňané exotickými orientálnymi koreninami a kokosovým krémom (smotanou) - jedna z mnohých variácií na indické kari. Moje obľúbené.

Pikantné grilované kuracie krídla

Jemne pikantné grilované kuracie krídielka s tak trochu exotickou orientálnou príchuťou, prevoňané korenistou grilovacou omáčkou, cesnakom a zázvorom.

Losos na vianočný spôsob

Losos na vianočný spôsob. Pomaranče, jabĺčka, brusnice, zázvor a med... chute a vône Vianoc. Moja variácia na známy a obľúbený recept na lososa pečeného na pomarančoch.

Cuketové karí s mangoldom

Nie som odborník na východné kuchyne, preto keď chcem variť napr. karí nájdem si web (blog), ktorý sa venuje indickej, čínskej, thajskej, kórejskej alebo vietnamskej kuchyni a uvarím podľa receptu. No a potom sú len dve možnosti, buď nám to chutí a varím to pravidelne, alebo nechutí... Toto zeleninové karí mne osobne chutí veľmi a živím sa ním celé leto, kým máme na záhrade cukety.

Voňavé cesnakovo-zázvorové rezne

Klasické rezne trochu inak...

Tekvicová omáčka na cestoviny

Mám ešte od jesene v pivnici zásobu tekvíc a toto je jeden z mojich obľúbených tekvicových receptov. Nepíšem celkom presné množstvá surovín, túto omáčku robievam "od oka"...

Cuketový džem s citrónom a zázvorom

Už minulý rok ma zaujal jeden pekný recept na cuketový džem so zázvorom a tento rok som ho konečne, (aj keď v mojej upravenej verzii) vyskúšala a veru vôbec neľutujem, je výborný.

Polievka z muškátovej tekvice

Táto odroda muškátovej tekvice je u nás na "dolniakoch" známa skôr ako tekvica na pečenie. Má hrubú oranžovú dužinu a tvrdú striebristú sivo-zelenú šupku. Mne osobne chuťou trochu pripomína tekvicu hokkaido. Ak ju zoberiete zo záhrady až po prvých mrazoch, bude mať ešte výraznejšiu chuť. Táto tekvica sa dá  uskladniť celú zimu a v suchej pivnici alebo komore vydrží až do jari. Najčastejšie ju pečiem aj so šupkou len tak na sucho, bez soli a bez tuku (soľ a maslo až po upečení na tanieri) ... alebo z nej robím rôzne polievky, napríklad táto je úplne jednoduchá a pomerne aj rýchla ...

Hovädzia polievka so sedmorakým korením

Toto je tak trochu zvláštna, starodávna hovädzia polievočka.  Recept mám z kuchárskej knihy od Terézie Vansovej z roku 1925.  A prečo so sedmorakým korením?  Citujem autorku: ..."dobrá polievka vyžaduje sedmorakô korenie. Dľa ľúbosti pridá sa, počítajme: soľ, čierno korenie (piepor), málinko papriky, zázvor (ďumbier), muškátový oriešok, muškátový kvet a šafrán" ...  Ja iba dodám, že polievočka je vďaka koreninám príjemne pikantná a nám doma veľmi chutí...

Bravčové v kokosovej omáčke

Tento recept som si už dávnejšie vyhliadla na blogu Recepty z Indie. Dala som bravčové mäsko, lebo baraninu u nás nezoženiem a celý recept som si mierne upravila, ale tak aby som veľmi nezmenila pomer surovín ani pracovný postup. Varila som v tlakovom hrnci a výsledok predčil moje očakávania.